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小知識

核桃

http://hkjebn.com.hk/tw/hk/knowledge/view/walnut
簡  介:核桃為胡桃科植物核桃的種核,砸去核殼,揀清桃膈便成【核桃肉】,主產於中國雲南地區。   功  效:核桃肉具有溫肺補腎、定喘化痰、潤燥滑腸等作用,適用於失眠健忘、腎虛腰痛及虛寒咳嗽等症。   特  性:   味甘,性溫。     處理程序:核桃肉用清水浸約 1小時,以清水洗淨,便可進行烹調。   儲存方法:核桃應儲存於陰涼處,開封後可用密封保鮮棒封好,存放於0-8°C雪櫃內,以保存品質,並...

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核桃仁

http://hkjebn.com.hk/tw/hk/knowledge/view/walnuts
簡  介:據說核桃原產於波斯,是當時皇族的貢品。核桃的外殼有一層天然的保護膜,能保護核桃肉的品質。 功  效:含亞麻油酸、優質膳食纖維及奧米加三脂肪酸(Omega-3)奧米加三脂肪酸為腦部細胞提供重要元素,亦能幫助降低壞膽固醇及血壓,具保護心血管作用。 備  註:每百克有6.4克膳食纖維及6280微克奧米加三脂肪酸。  

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腰果

http://hkjebn.com.hk/tw/hk/knowledge/view/cashew-nut
簡  介:腰果為腰果樹的果實,剝去堅硬殼皮的仁肉,稱為「腰果仁」。腰果原產於南美洲一帶,現在生產於印度及越南地區。 功  效:腰果仁是全球著名四大乾果(核桃、杏仁、腰果及榛子)之一,味道清香可口,可用於油炸造菜,或用作湯料均宜。腰果的蛋白質可修補和滋養皮膚。      

小知識

腰果仁

http://hkjebn.com.hk/tw/hk/knowledge/view/cashew-nuts
簡  介: 腰果仁為腰果樹的果實,剝去堅硬殼皮的仁肉,稱為【腰果仁】,主產於印度及泰國地區。    功  效: 腰果仁具有補充體力、消除疲勞等作用,含豐富不飽和脂肪、蛋白質及多種維他命,有益血管和心臟,而新鮮腰果梨亦有利水消腫之療效。   特  性:  味甘,性平。   處理程序:腰果仁以清水洗淨,加鹽出水,瀝乾水份,便可進行烹調。   儲存方法:腰果仁放於 通風陰涼處,如預較長時間食用,建議封好...

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山東阿膠

http://hkjebn.com.hk/tw/hk/knowledge/view/shan-dong-ejiao
簡  介:山東阿膠為馬科動物驢的皮經過去毛,加輔料黃酒、冰糖、豆油熬製的膠塊,主產於中國山東阿縣。 功  效:山東阿膠具有補血止血、養陰潤燥、補虛安胎等作用,適用於面色蒼白、虛勞咳嗽、頭暈心悸等症。 特  性: 味甘,性平。 處理程序: 山東阿膠以清水洗淨,便可進行烹調。   儲存方法: 山東阿膠放於通風陰涼處儲存為佳。   食法建議:山東阿膠(8錢)、雞蛋(2隻)、冰糖(適量) → 用來煲水,具...

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零食

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芝麻黑大豆   黑豆為產自日本北海道地區的「十勝黑」,是著名的優質品種。大而飽滿,表皮黑亮有光澤,炒製後口感鬆化。調味採用味噌,甜而不膩。配上精選白芝麻,更增添香氣。 黑豆含有蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、微量元素等多種營養成分。芝麻又稱胡麻,能補氣黑髮,有豐富膳食纖維。     韓國紅棗乾片 韓國紅棗乾片選用產自韓國的紅棗原料,在嚴謹衛生的環境下經去核、切片後烘乾而成。水分含量低,入口脆而味甜...