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小知識

冬菇

http://hkjebn.com.hk/tw/hk/knowledge/view/chinese-dried-mushroom
簡  介:冬菇為擔子菌綱側耳科的一種食用菌類,又稱【香菇】,主產於日本、韓國及中國湖北地區,雖然價格有差距,不過食味相差不大。 ​ ​ 特  徵: ​日本花菇→屬上等冬菇,體型肥大肉厚,邊位捲曲,菇面的花紋十分明顯,肉質爽滑,有咬口感,菇身香味芬芳。 韓國花菇→質素都不差,肉厚味香,圈口緊捲,菇面綻裂呈白色,肉質腍中帶爽脆,有咬口感,賣相亦佳。 中國花菇→以【北江菇】為最上品,菇身肉質細嫩,花紋明...