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小知識

鱷魚肉乾

http://hkjebn.com.hk/tw/hk/knowledge/view/dried-crocodile-meat
簡  介:鱷魚屬於爬行類兩棲動物,鱷魚肉乾主產於泰國,由暹邏鱷魚肉加工乾製而成。   功  效:鱷魚肉乾具有益氣強肺、止咳化痰等作用,適用於哮喘咳嗽、肺部虛弱等症。   特  性:味甘,性平。   處理程序:鱷魚肉乾剪成小塊,以清水洗淨,便可進行烹調。   建議儲存方法:鱷魚肉乾放於 通風陰涼處,如預較長時間食用,建議封好擺入 雪櫃 (0-8℃) 為佳。   食法建議:鱷魚肉乾(2兩)、原色川貝(...

小知識

鱷魚肉川貝湯(3-4人份量)

http://hkjebn.com.hk/tw/hk/knowledge/view/soup-of-dried-crocodile-fillet-and-fritillariae
功  效:鱷魚肉川貝湯具有益氣強肺、止咳化痰等作用。   成  份:正鱷魚肉乾、原色川貝、南北杏、百合、陳皮、無花果。   備  料:瘦肉(1斤)、鹽(適量)。   簡易做法: (1) 無花果切開對半、南北杏、百合以清水浸 1 小時,洗淨待用;   (2) 陳皮以清水浸透去囊,洗淨備用;   (3) 正鱷魚肉乾剪成小塊、原色川貝洗淨,候用;   (4) 瘦肉切成小塊,汆水洗淨,留用;   (5) ...